El alcalde del municipio Pao de San Juan Bautista, Darkenedis Espinoza, y las autoridades de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (Unellez), lideradas por el vicerrector de Área, Reinaldo Mujica, suscribieron un acuerdo interinstitucional estratégico. La alianza, que contó con el respaldo de la dirigencia estudiantil, formaliza el inicio de las coordinaciones técnicas para la creación de una Extensión Universitaria de la Unellez en la localidad. Este proyecto busca descentralizar la educación superior y ofrecer carreras profesionales de alto perfil directamente a las comunidades locales para impulsar el desarrollo juvenil.
El convenio establece compromisos de beneficio mutuo en materia logística y de soberanía alimentaria para la comunidad universitaria. Por un lado, el alcalde Espinoza garantizó el suministro regular de proteína fresca (pescado) capturada en el propio municipio, con el objetivo de asegurar una alimentación de calidad para el estudiantado mediante el aprovechamiento sostenible de los recursos fluviales del territorio. En contraparte, la Unellez pondrá a disposición su infraestructura, talento científico y la capacidad técnica de su planta docente para cooperar con el municipio en los procesos de conservación, empaquetado y enlatado de alimentos.
Para evaluar la factibilidad operativa y técnica del procesamiento de estos rubros pesqueros, una comisión mixta realizó una visita de inspección al Laboratorio de Ingeniería, Industria y Tecnología de los Alimentos (LITA). La jornada de supervisión estuvo acompañada por Delson Ramírez, director nacional de Pesca Continental y autoridad única de Pesca y Acuicultura del estado Cojedes, quien validó las capacidades tecnológicas disponibles. Esta articulación entre la academia, el gobierno local y el sector pesquero proyecta consolidar un modelo productivo regional basado en la innovación científica y el fortalecimiento de la cadena alimentaria institucional.
Fuente: Alcaldía del Municipio Pao de San Juan Bautista
